红葡萄酒与健康的关系

　　减低肺癌机会

　　美国《癌症流行病学生物标志与预防》（Cancer Epidemiology, BiomarkersPrevention）报道内容分析了84,170名45至69岁男士吸烟、饮酒与癌症的关系，他们针对“红酒”、“白酒”、“啤酒”及“烈酒”对癌症病患者的影响作研究，结果发现曾吸烟的人，若每日饮一杯红酒，患肺癌的风险较不饮红酒的男士低60%，但饮白酒却没有预防肺癌的功效。负责研究的专家Mr. Chun Chao博士指出，并非酒精可，相信是红酒的独特成份，如白藜芦醇（resveratrol）或类黄酮（flavonoids）等有助对抗肺癌。

　　降低患腿部动脉疾病机会

　　美国伊斯雷尔医疗中心的研究人员对5,635名志愿者进行了7年半的追踪调查发现，每周饮酒1至13次的人，上年纪后患腿部动脉疾病的机率比不喝酒的人低出 44% 。研究人员解释，随着人的年龄增加，腿部动脉血管会逐渐硬化，从而影响到腿、脚踝和足部的血液循环，导致腿部疼痛、烧灼感、手脚冰凉和皮肤变色等，而适当饮酒则可改善这些状况。

　　纾缓

　　红酒辛甘性温，有温阳及缓急止痛的功效，如气滞血瘀型病人适量饮用红酒，能疏通经络、扩张血管、平滑肌肉松弛，缓解。因为红酒内含物质可放松肌肉与血管，血管一放松，血流顺畅，代谢自然变好，是红酒具温通作用的原因。其实，不只红酒，像清酒、梅酒等，酒精浓度超过5%，都具有温通作用，月经前一周起，每晚小酌半杯（100至150cc），也有助缓解。红酒更含有多种矿物质，如磷、钙、铁、镁、铜等，还有抗氧化物﹕多酚及丹宁，有纾缓压力、精神、疲劳、调理体质、改善肤质等等作用。

　　降低心血管病发病率

　　专家认为，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。而有的营养师更建议，每天饮酒量应控制在60毫升以下。一般酒杯容量约为150ml的，那么每次酌酒量为2/3杯，约100ml。

　　红酒虽好，但也并非人人适合饮用，如有些人喝了后反而会引起。红酒引起的主要原因除了酒精，还有红酒中所含的一些特殊的“生物胺”会引起，它们是红酒在酿制过程中自然产生的物质。这些红酒中所含的胺类物质除引起外，还会诱发高血压、心跳加速，并可促进肾上腺素分泌量增加。另外，高血压、心脏病、糖尿病患者，红酒对身体的刺激可能大于好处，尽量少饮为妙。